Tocino de Cielo

Se hace un almíbar con el agua y el azúcar y se deja enfriar. Se añaden las yemas y los huevos enteros y se bate bien. Se cuela la mezcla cpor un colador fino. Se vierte en un molde o flanera en que se ha quemado previamente un poco de azúcar, y se pone al baño maría 20 minutos en la olla exprés (hay que tapar la flanera o fiambrera metálica) o una hora al horno (sólo parte de abajo, 180º).

Ingredientes:
  • 8 yemas
  • 2 huevos enteros
  • 500 gr de azúcar
  • 1 vaso de agua

Autor: Anónimo

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