Leche Frita (2º Premio III Concurso de Recetas)

Se mezcla la mantequilla y el aceite. Se añade la harina y la leche y se bate. Se le añade el azúcar vainillado, el azúcar, las ralladuras, la canela en rama, las dos yemas y la sal. Se pone al fuego y se mueve hasta conseguir una masa homogénea. Se aparta en un molde previamente humedecido. Cuando se enfría, se corta en trocitos y se fríen pasándolos por huevo y galleta molida. Cuando ya se han frito se pasan por azúcar y canela en polvo.

Ingredientes:
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cuchadas de mantequilla
  • Azúcar vainillado
  • 600 ml de leche
  • 200 gr de harina (maizena)
  • Ralladuras de limón y naranja
  • Canela en rama y molida
  • 2 yemas de huevo
  • Una pizca de sal
  • Galleta rallada
Autor: Anónimo

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