Bocaditos de Chocolate y Nueces sin Gluten y sin Azucar

Batir la mantequilla con la sacarina para obtener una crema, añadimos el huevo y lo batimos hasta formar una crema homogénea. Pasamos la crema a un recipiente donde podamos amasar con las manos e incorporamos la harina. Amasamos bien hasta obtener una masa uniforme y fina. Cogemos trozos de masa y los extendemos con un rodillo, cortamos las galletas con los moldes, las pintamos con huevo y las introducimos en el horno previamente caliente durante unos 10-15 minutos a 180º de temperatura. Se trocea el chocolate blanco y las nueces. Se reserva. Se trocea el chocolate negro y se derrite al baño maría, se pintan las galletitas con el chocolate derretido y se les echa trocitos de chocolate blanco y los trocitos de nueces. Se deja enfriar y listas para comer.

Ingredientes:
  • 180 gr de mantequilla o margarina
  • 300 gr de harina (150 gr Beiker y 150 gr Proceli)
  • 1 huevo
  • 7 gr de sacarina
  • 200 gr de chocolate sin leche y sin azúcar
  • 100 gr de nueces
  • 100 gr de chocolate blanco sin azúcar

Autor: Manoli Gutierrez Cáceres

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