Cómo Actuar en un Restaurante

La primera cosa importante es no fiarte de nada que te digan los camareros. Pueden tener la mejor voluntad del mundo y, sin embargo, meter la pata por desconocimiento. Quédate tranquilo sólo si conocen bien el problema y son sensibles…

Atención a la Plastilina

El viernes pasado celebramos el séptimo cumpleaños de Gustavo, mi hijo, con una estupenda fiesta de disfraces. Hicimos, como solemos, la tarta en casa y pusimos patatas, gusanitos y palomitas caseras. Una gozada ver a los niños comer juntos…

Más sobre el uso del libro de alimentos sin Gluten de FACE

Me gustaría contar una anécdota que me ha ocurrido hoy en un establecimiento para la celebración de cumpleaños. Iba con mi hijo y les he comunicado que es celíaco. Muy amablemente me han dicho que no había problema por consumir los…

El Listado de Alimentos sin Gluten de FACE

Nuestra alimentación ha de basarse, en la medida de lo posible en productos naturales libres de gluten por sí mismos. La total garantía de que no estamos consumiendo gluten está únicamente en que nosotros elaboremos en casa con esos productos,…
face celiacos españa

¿Qué es FACE? Nuestro #MovimientoCelíaco.

La Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE) se constituye legalmente el 27 de Junio de 1994 con ámbito de actuación estatal y sin fines lucrativos. La FACE está integrada por 17 federaciones/asociaciones de celíacos de carácter…
celiaquia huelva

Todo sobre la celiaquía: Enfermedades asociadas (Parte VIII)

Os contamos las posibles enfermedades asociadas a la celiaquía, así como el caso de la Dermatitis Herpetiforme. Enfermedades asociadas Familiares de primer grado. Constituyen un grupo de riesgo elevado en el que la prevalencia…
celiaquia tratamiento

Todo sobre la celiaquía: Tratamiento (Parte VII)

El único tratamiento eficaz de la enfermedad celíaca es una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Con ello se consigue la mejoría de los síntomas aproximadamente a partir de las dos semanas, la normalización serológica entre…
celiaquia diagnostico

Todo sobre la celiaquía: Diagnóstico (Parte VI)

¿Cómo detectar la intolerancia? El diagnóstico hoy por hoy se basa en concurrencia de sospecha clínica, serología y biopsia intestinal compatibles con la celiaquía. Ninguna de las pruebas por sí sola confirma el diagnóstico, excepto…
etiquetado celiaquia

Todo sobre la celiaquía: La importancia del etiquetado (Parte V)

Un etiquetado correcto, fiable y legible ha sido y seguirá siendo el caballo de batalla que las diferentes asociaciones de celíacos tienen con las diferentes administraciones competentes en la materia. El etiquetado Un etiquetado…
celiaquia gluten

Todo sobre la celiaquía: El gluten y la dieta sin gluten (Parte IV)

El “Gluten” es una prolamina (proteína) amorfa que se encuentra en la semilla de trigo (gliadina), centeno (secalina), cebada (hordeina), triticale, espelta, kamut, avena (avenina), combinada con almidón. Gluten El “Gluten” es…