Albondigas en Salsa

En un recipiente se mezclan las dos carnes (cerdo y ternera), se le añade el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo, la nuez moscada, la sal y se mezcla todo muy bien. Se hacen las albóndigas y se pasan por la harina de arroz. Ponemos una sartén (no muy grande) el aceite y empezamos a freír las albóndigas, que dejaremos en una olla, y la reservamos. En el aceite, después de haber frito las albóndigas, picamos la cebolla en forma de juliana, muy fina y la ponemos a fuego lento, tapadas, durante unos 30 minutos aproximadamente. Pasamos la cebolla por el chino, sobre las albóndigas y la ponemos a fuego lento. Se le añade el vino y se deja unos 20 minutos a fuego medio.

Ingredientes:
  • 200 gr. de carne picada de cerdo.
  • 200 gr. de carne picada de ternera.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharada de pan rallado BEIKER.
  • Perejil picado al gusto.
  • 1 diente de ajo muy picado.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal al gusto.
  • Harina de arroz (para enharinar antes de freír).
  • 1/2 vaso de aceite de oliva.
  • 1 cebolla grande.
  • 1/2 vasito de vino blanco.

Autor: Anónimo

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